LaSalle Programları

ÖĞRENCİLER İÇİN FAYDALI BİLGİLER, KAYNAKLAR VE SERVİSLERFAYDALI LİNKLER VE DÖKÜMANLAR İLAVE VE DESTEKLEYİCİ BİLGİLER

AŞÇILIK ÖNLİSANS PROGRAMI
Kazanılan Yeterlilik	Program Süresi (Yıl)	Toplam AKTS Kredisi	Öğretim Şekli	Yeterliliğin Düzeyi ve Öğrenme Alanı
Önlisans Derecesi	2	120	Örgün	TYÇ Yeterlilik Türü: Önlisans TYÇ, TYYÇ, EQF-LLL, ISCED (2011): 5. Düzey QF-EHEA: Kısa Düzey Yönelim: Önlisans (Mesleki) Sınıflandırma (ISCED 2013):101 Temel Öğrenme Alanı:81 Kategori: Ana Yeterlilik

TYYÇ - PROGRAM KAZANIMLARI İLİŞKİSİ

(Üniversitemizdeki eğitim-öğretim programlarının öğrenme çıktıları, Türkiye Yükseköğretim Yeterlilikler Çerçevesi (TYYÇ) Düzeylerinin ve Temel Alanlarının ilgili tanımlayıcıları göz önünde bulundurularak tasarlanmaktadır. Aşağıdaki matris, ilgili eğitim-öğretim programı için tanımlanmış olan program öğrenme çıktıları ile TYYÇ Düzey ve Temel Alanların ilgili tanımlayıcıları arasındaki bağı göstermektedir.)

(Program Öğrenme Çıktıları ile İlgili TYYÇ Düzey ve Temel Alan Tanımlayıcıları İlişkisi aşağıda iki farklı matris halinde gösterilmektedir.)

Mesleki Ağırlıklı

TYYÇ 5. DÜZEY (ÖNLİSANS DERECESİ) TANIMLAYICILARI

KİLİT PROGRAM ÖĞRENME ÇIKTILARI (KPÖÇ)

TYYÇ 5. DÜZEY TEMEL ALAN (TA) TANIMLAYICILARI

TA:81 - KİŞİSEL HİZMETLER

KPÖÇ1

KPÖÇ2

KPÖÇ3

KPÖÇ4

KPÖÇ5

Bilgi (Kuramsal ve/veya olgusal bilgi olarak tanımlanmıştır.)

-Ortaöğretim düzeyinde kazanılan yeterliliklere dayalı olarak alanındaki güncel bilgileri içeren ders kitapları, uygulama araç-gereçleri ve diğer kaynaklarla desteklenen temel düzeydeki kuramsal ve uygulamalı bilgilere sahip olma.

-Alanı ile ilgili kuramlar, olgular kavramlar ve ilkeler hakkında temel düzeyde bilgi sahibidir.

-Alanındaki yasal düzenlemeler, mesleki standartlar ve uygulamalar ile ilgili bilgi sahibidir.

-Alanındaki örgütlerin iç ve dış çevre faktörleri hakkında bilgi sahibidir.

-Alanındaki hizmet verme süreçleri ve işlemleri ile ilgili bilgi sahibidir.

Beceriler (Bilişsel ve/veya uygulama becerileri olarak tanımlanmıştır.)

-Alanında edindiği temel düzeydeki kuramsal ve uygulamalı bilgileri aynı alanda bir ileri eğitim düzeyinde veya aynı düzeydeki bir alanda kullanabilme becerileri kazanma.

-Alanı ile ilgili edindiği bilgileri iş ortamında ve mesleğinde kullanır.

-Alanında edindiği temel düzeydeki bilgi ve becerileri kullanarak, verileri yorumlayabilme ve değerlendirebilme, sorunları tanımlayabilme, analiz edebilme, kanıtlara dayalı çözüm önerileri geliştirebilme.

-Alanında faaliyet gösteren örgütlerin iç ve dış çevrelerindeki değişimleri takip eder, akılcı analizler yapar, yorumlar, karar verir ve değişimlere uyum sağlar.

-Alanı ile ilgili hizmet süreçlerini, tüketici ihtiyaç ve istekleri doğrultusunda ve tüketiciyi tatmin edecek biçimde yerine getirir, değerlendirir, geliştirir ve hizmet sürecini etkileyecek sorunlara çözüm önerir.

-Alanı ile ilgili sorunları tespit eder, çözümler üretir ve sunar.

-Alanı ile ilgili fiziksel ortamı, araç gereçleri ve teknolojileri tanır, kullanır ve bakımını yaparak korur.

-Öz değerlendirme yapar ve uygulamalardan sonuç çıkarır.

Yetkinlikler ("Bağımsız Çalışabilme", "Sorumluluk Alabilme", "Öğrenme", "İletişim ve Sosyal" ve "Alana Özgü" yetkinlikler olarak tanımlanmıştır.)

-Alanı ile ilgili temel düzeydeki bir çalışmayı bağımsız olarak yürütebilme

-Alanındaki işleri ve mesleğini yerine getirirken bağımsız çalışır.

-Alanı ile ilgili uygulamalarda karşılaşılan ve öngörülemeyen karmaşık sorunları çözmek için ekip üyesi olarak sorumluluk alabilme.

-Ekip üyesi olarak çalışır ve sorumluluk alır.

-Sorumluluğu altında çalışanların bir proje çerçevesinde gelişimlerine yönelik etkinlikleri yürütebilme.

-Alanı ile ilgili teknik ve mesleki faaliyetleri karmaşık ve öngörülemeyen durumlarda yönetir.

-Alanı ile ilgili gelişmeleri ve uygulamaları takip eder, uygulamada ve mesleğinde kullanır.

-Birlikte çalıştığı insanların mesleki bilgi ve becerilerini geliştirir ve performanslarını adil biçimde değerlendirir.

-Alanında edindiği temel düzeydeki bilgi ve becerileri eleştirel bir yaklaşımla değerlendirebilme, öğrenme gereksinimlerini belirleyebilme ve karşılayabilme.

-Kendi kendine öğrenir, kendini ve zamanı yönetir ve kendi başarısını değerlendirir.

-Öğrenimini aynı alanda bir ileri eğitim düzeyine veya aynı düzeydeki bir mesleğe yönlendirebilme.

-Alanı ve mesleği ile ilgili güncel gelişmeleri takip eder.

- Yaşamboyu öğrenme bilinci kazanmış olma.

-Alanı ile ilgili bilgi, beceri ve yetkinlikleri yaşam boyu öğrenme bilinciyle sürekli günceller ve geliştirir.

-Alanı ile ilgili verilerin toplanması, uygulanması ve sonuçlarının duyurulması aşamalarında toplumsal, bilimsel, kültürel ve etik değerlere sahip olma.

-Alanı ile ilgili düzenli olarak, sağlık, güvenlik ve risk değerlendirmesi yapar.

-Sosyal hakların evrenselliği, sosyal adalet, kalite ve kültürel değerler ile çevre koruma, iş sağlığı ve güvenliği konularında yeterli bilince sahip olma.

-Alanındaki işleri yasalar ve meslek standartları çerçevesinde yerine getirir.

-Alanı ile ilgili etik değerlere bağlı kalır.

-Hizmet sunulan kişilerin özel hayatlarının mahremiyeti ve gizliliği konusunda yeterli bilince sahip olur.

-Alanı ile ilgili işleri gerçekleştirirken insan sağlığını, sosyal ve doğal çevreyi dikkate alır.

-Kişisel bakıma, hijyene, giyime ve görünüme alanının gerektirdiği şekilde özen gösterir.

-İnsanlar ve kültürler arasındaki farklılıklara duyarlı olur, hoşgörü ve saygı gösterir.

-Alanı ile ilgili konularda sahip olduğu temel bilgi ve beceriler düzeyinde düşüncelerini yazılı ve sözlü iletişim yoluyla aktarabilme.

-Bireylerarası ve kültürlerarası etkin iletişim kurar.

-Alanı ile ilgili konularda düşüncelerini ve sorunlara ilişkin çözüm önerilerini uzman olan ve olmayan kişilerle paylaşabilme.

-Alanı ile ilgili rapor hazırlar, bilgi, tartışma ve analizleri uzmanlara ve alan dışındakilere çeşitli şekillerde sunar.

-Bir yabancı dili en az Avrupa Dil Portföyü A2 Genel Düzeyi'nde kullanarak alanındaki bilgileri izleyebilme ve meslektaşları ile iletişim kurabilme.

-Alanının gerektirdiği en az Avrupa bilgisayar Kullanma Lisansı Temel Düzeyinde bilgisayar yazılımı ile birlikte bilişim ve iletişim teknolojilerini kullanır.

-Alanının gerektirdiği en az Avrupa Bilgisayar Kullanma Lisansı Temel Düzeyinde bilgisayar yazılımı ile birlikte bilişim ve iletişim teknolojilerini kullanabilme.

-Hizmet alanı, iş ve mesleği ile ilgili olarak bir yabancı dilde an az Avrupa Dil Portföyü A2 Genel Düzeyinde yenilikleri takip eder ve iletişim kurar.

TYYÇ 5. DÜZEY (ÖNLİSANS DERECESİ) TANIMLAYICILARI	TYYÇ 5. DÜZEY TEMEL ALAN (TA) TANIMLAYICILARI TA:81 - KİŞİSEL HİZMETLER	PROGRAM ÖĞRENME ÇIKTILARI
Bilgi *(Kuramsal ve/veya olgusal bilgi olarak tanımlanmıştır.)*
1) Ortaöğretim düzeyinde kazanılan yeterliliklere dayalı olarak alanındaki güncel bilgileri içeren ders kitapları, uygulama araç-gereçleri ve diğer kaynaklarla desteklenen temel düzeydeki kuramsal ve uygulamalı bilgilere sahip olma.	1) Alanı ile ilgili kuramlar, olgular kavramlar ve ilkeler hakkında temel düzeyde bilgi sahibidir. 2) Alanındaki yasal düzenlemeler, mesleki standartlar ve uygulamalar ile ilgili bilgi sahibidir. 3) Alanındaki örgütlerin iç ve dış çevre faktörleri hakkında bilgi sahibidir. 4) Alanındaki hizmet verme süreçleri ve işlemleri ile ilgili bilgi sahibidir.	2) Satın alma aşamasından sunum aşamasına kadar yiyecek içecek üretimi ile ilgili tüm süreçlerin farkındadır. 2.1) Gıda hijyeni, satın alma ve depolama ilkelerini açıklar. 2.2) Yiyecek-içecek işletmelerinin yönetimi ve organizasyonlar konusunda temel bilgilere sahip olur.
Beceriler *(Bilişsel ve/veya uygulama becerileri olarak tanımlanmıştır.)*
1) Alanında edindiği temel düzeydeki kuramsal ve uygulamalı bilgileri aynı alanda bir ileri eğitim düzeyinde veya aynı düzeydeki bir alanda kullanabilme becerileri kazanma. 2) Alanında edindiği temel düzeydeki bilgi ve becerileri kullanarak, verileri yorumlayabilme ve değerlendirebilme, sorunları tanımlayabilme, analiz edebilme, kanıtlara dayalı çözüm önerileri geliştirebilme.	1) Alanı ile ilgili edindiği bilgileri iş ortamında ve mesleğinde kullanır. 2) Alanında faaliyet gösteren örgütlerin iç ve dış çevrelerindeki değişimleri takip eder, akılcı analizler yapar, yorumlar, karar verir ve değişimlere uyum sağlar. 3) Alanı ile ilgili hizmet süreçlerini, tüketici ihtiyaç ve istekleri doğrultusunda ve tüketiciyi tatmin edecek biçimde yerine getirir, değerlendirir, geliştirir ve hizmet sürecini etkileyecek sorunlara çözüm önerir. 4) Alanı ile ilgili sorunları tespit eder, çözümler üretir ve sunar. 5) Alanı ile ilgili fiziksel ortamı, araç gereçleri ve teknolojileri tanır, kullanır ve bakımını yaparak korur. 6) Öz değerlendirme yapar ve uygulamalardan sonuç çıkarır.	1) Mutfak sanatının gerektirdiği temel bilgilere sahiptir. 1.1) Alanı ile ilgili kuramlar, olgular, kavramlar ve ilkeler hakkında bilgi sahibidir. 1.2) Temel pişirme ve servis teknikleri ile ilgili ön bilgiye ve altyapıya sahip olur. 1.3) Çiğ ya da ham yiyeceklerin ve içeceklerin hazırlanmadan sunum sürecine kadar geçen prosesler konusunda uzmanlaşır. 1.4) Yerli ve yabancı mutfaklar hakkında önemli prensipleri öğrenir. 1.5) Ülke ve dünyanın belli mutfaklarının temel prensiplerini bilir. 2) Satın alma aşamasından sunum aşamasına kadar yiyecek içecek üretimi ile ilgili tüm süreçlerin farkındadır. 2.1) Gıda hijyeni, satın alma ve depolama ilkelerini açıklar. 2.2) Yiyecek-içecek işletmelerinin yönetimi ve organizasyonlar konusunda temel bilgilere sahip olur.
Yetkinlikler *("Bağımsız Çalışabilme", "Sorumluluk Alabilme", "Öğrenme", "İletişim ve Sosyal" ve "Alana Özgü" yetkinlikler olarak tanımlanmıştır.)*
1) Alanı ile ilgili temel düzeydeki bir çalışmayı bağımsız olarak yürütebilme 2) Alanı ile ilgili uygulamalarda karşılaşılan ve öngörülemeyen karmaşık sorunları çözmek için ekip üyesi olarak sorumluluk alabilme. 3) Sorumluluğu altında çalışanların bir proje çerçevesinde gelişimlerine yönelik etkinlikleri yürütebilme.	1) Alanındaki işleri ve mesleğini yerine getirirken bağımsız çalışır. 2) Ekip üyesi olarak çalışır ve sorumluluk alır. 3) Alanı ile ilgili teknik ve mesleki faaliyetleri karmaşık ve öngörülemeyen durumlarda yönetir. 4) Alanı ile ilgili gelişmeleri ve uygulamaları takip eder, uygulamada ve mesleğinde kullanır. 5) Birlikte çalıştığı insanların mesleki bilgi ve becerilerini geliştirir ve performanslarını adil biçimde değerlendirir.	4) Bir yarı yıl boyunca iş hayatı içinde bulunarak öğrendiği teorik bilgiyi uygular. 4.1) İş hayatındaki tüm süreçleri deneyimler. 4.2) Alanında faaliyet gösteren bir işletmede eğitim alanı ile ilgili faaliyetlerde yer alır. 4.3) Teorik bilgiler ile uygulamayı karşılaştırır. 4.4) Alanında edindiği bilgi ve tecrübeleri derler. 5) İş dünyasının ve toplumun beklentileri doğrultusunda gelişen ve üniversitemizin kurumsal çıktıları olarak tanımlamış olduğu yetkinlikleri alanı ile ilişkili olarak temel düzeyde kazanır. 5.1) Problemleri analiz edebilme ve çözebilme yetkinliği kazanır. 5.2) Etik ve sosyal sorumluluk bilincine sahiptir. 5.3) Alanı ile ilgili iş ve işlemlerde ekip üyesi olarak sorumluluk alır. 5.4) Yazılı, sözlü iletişim ve etkileşimin farkındadır. 5.5) İleri teknolojileri ve dijital dönüşüm ile ilgili gelişmeleri takip eder. 5.6) Yaşamboyu öğrenme bilinci kazanır. 5.7) Yurttaşlık yeterliliği konusunda bilinç sahibidir. 5.8) Alanıyla ilgili gelişmeleri girişimci anlayışla değerlendirir. 5.9) Avrupa Dil Portfolyosunun en az A2 düzeyinde tanımlanan Yabancı Dilde (İngilizce) iletişim kurma yetkinliği kazanır. (Öğretim dili İngilizce olan programlar için B1 düzeyinde).
1) Alanında edindiği temel düzeydeki bilgi ve becerileri eleştirel bir yaklaşımla değerlendirebilme, öğrenme gereksinimlerini belirleyebilme ve karşılayabilme. 2) Öğrenimini aynı alanda bir ileri eğitim düzeyine veya aynı düzeydeki bir mesleğe yönlendirebilme. 3) Yaşamboyu öğrenme bilinci kazanmış olma.	1) Kendi kendine öğrenir, kendini ve zamanı yönetir ve kendi başarısını değerlendirir. 2) Alanı ve mesleği ile ilgili güncel gelişmeleri takip eder. 3) Alanı ile ilgili bilgi, beceri ve yetkinlikleri yaşam boyu öğrenme bilinciyle sürekli günceller ve geliştirir.	1) Mutfak sanatının gerektirdiği temel bilgilere sahiptir. 1.1) Alanı ile ilgili kuramlar, olgular, kavramlar ve ilkeler hakkında bilgi sahibidir. 1.2) Temel pişirme ve servis teknikleri ile ilgili ön bilgiye ve altyapıya sahip olur. 1.3) Çiğ ya da ham yiyeceklerin ve içeceklerin hazırlanmadan sunum sürecine kadar geçen prosesler konusunda uzmanlaşır. 1.4) Yerli ve yabancı mutfaklar hakkında önemli prensipleri öğrenir. 1.5) Ülke ve dünyanın belli mutfaklarının temel prensiplerini bilir. 4) Bir yarı yıl boyunca iş hayatı içinde bulunarak öğrendiği teorik bilgiyi uygular. 4.1) İş hayatındaki tüm süreçleri deneyimler. 4.2) Alanında faaliyet gösteren bir işletmede eğitim alanı ile ilgili faaliyetlerde yer alır. 4.3) Teorik bilgiler ile uygulamayı karşılaştırır. 4.4) Alanında edindiği bilgi ve tecrübeleri derler.
1) Alanı ile ilgili verilerin toplanması, uygulanması ve sonuçlarının duyurulması aşamalarında toplumsal, bilimsel, kültürel ve etik değerlere sahip olma. 2) Sosyal hakların evrenselliği, sosyal adalet, kalite ve kültürel değerler ile çevre koruma, iş sağlığı ve güvenliği konularında yeterli bilince sahip olma.	1) Alanı ile ilgili düzenli olarak, sağlık, güvenlik ve risk değerlendirmesi yapar. 2) Alanındaki işleri yasalar ve meslek standartları çerçevesinde yerine getirir. 3) Alanı ile ilgili etik değerlere bağlı kalır. 4) Hizmet sunulan kişilerin özel hayatlarının mahremiyeti ve gizliliği konusunda yeterli bilince sahip olur. 5) Alanı ile ilgili işleri gerçekleştirirken insan sağlığını, sosyal ve doğal çevreyi dikkate alır. 6) Kişisel bakıma, hijyene, giyime ve görünüme alanının gerektirdiği şekilde özen gösterir. 7) İnsanlar ve kültürler arasındaki farklılıklara duyarlı olur, hoşgörü ve saygı gösterir.	1) Mutfak sanatının gerektirdiği temel bilgilere sahiptir. 1.1) Alanı ile ilgili kuramlar, olgular, kavramlar ve ilkeler hakkında bilgi sahibidir. 1.2) Temel pişirme ve servis teknikleri ile ilgili ön bilgiye ve altyapıya sahip olur. 1.3) Çiğ ya da ham yiyeceklerin ve içeceklerin hazırlanmadan sunum sürecine kadar geçen prosesler konusunda uzmanlaşır. 1.4) Yerli ve yabancı mutfaklar hakkında önemli prensipleri öğrenir. 1.5) Ülke ve dünyanın belli mutfaklarının temel prensiplerini bilir. 3) Mutfak ile ilgili fiziksel ortamı planlayarak, gerekli ekipmanları, araç gereçleri ve teknolojileri kullanarak yeni sunumlar geliştirir. 3.1) Çalıştığı kurumdaki konukların yiyecek ve içecek taleplerini hazırlar. 3.2) Mutfakta sanitasyon ve güvenlik kurallarını uygular. 4) Bir yarı yıl boyunca iş hayatı içinde bulunarak öğrendiği teorik bilgiyi uygular. 4.1) İş hayatındaki tüm süreçleri deneyimler. 4.2) Alanında faaliyet gösteren bir işletmede eğitim alanı ile ilgili faaliyetlerde yer alır. 4.3) Teorik bilgiler ile uygulamayı karşılaştırır. 4.4) Alanında edindiği bilgi ve tecrübeleri derler. 5) İş dünyasının ve toplumun beklentileri doğrultusunda gelişen ve üniversitemizin kurumsal çıktıları olarak tanımlamış olduğu yetkinlikleri alanı ile ilişkili olarak temel düzeyde kazanır. 5.1) Problemleri analiz edebilme ve çözebilme yetkinliği kazanır. 5.2) Etik ve sosyal sorumluluk bilincine sahiptir. 5.3) Alanı ile ilgili iş ve işlemlerde ekip üyesi olarak sorumluluk alır. 5.4) Yazılı, sözlü iletişim ve etkileşimin farkındadır. 5.5) İleri teknolojileri ve dijital dönüşüm ile ilgili gelişmeleri takip eder. 5.6) Yaşamboyu öğrenme bilinci kazanır. 5.7) Yurttaşlık yeterliliği konusunda bilinç sahibidir. 5.8) Alanıyla ilgili gelişmeleri girişimci anlayışla değerlendirir. 5.9) Avrupa Dil Portfolyosunun en az A2 düzeyinde tanımlanan Yabancı Dilde (İngilizce) iletişim kurma yetkinliği kazanır. (Öğretim dili İngilizce olan programlar için B1 düzeyinde).
1) Alanı ile ilgili konularda sahip olduğu temel bilgi ve beceriler düzeyinde düşüncelerini yazılı ve sözlü iletişim yoluyla aktarabilme. 2) Alanı ile ilgili konularda düşüncelerini ve sorunlara ilişkin çözüm önerilerini uzman olan ve olmayan kişilerle paylaşabilme. 3) Bir yabancı dili en az Avrupa Dil Portföyü A2 Genel Düzeyi'nde kullanarak alanındaki bilgileri izleyebilme ve meslektaşları ile iletişim kurabilme. 4) Alanının gerektirdiği en az Avrupa Bilgisayar Kullanma Lisansı Temel Düzeyinde bilgisayar yazılımı ile birlikte bilişim ve iletişim teknolojilerini kullanabilme.	1) Bireylerarası ve kültürlerarası etkin iletişim kurar. 2) Alanı ile ilgili rapor hazırlar, bilgi, tartışma ve analizleri uzmanlara ve alan dışındakilere çeşitli şekillerde sunar. 3) Alanının gerektirdiği en az Avrupa bilgisayar Kullanma Lisansı Temel Düzeyinde bilgisayar yazılımı ile birlikte bilişim ve iletişim teknolojilerini kullanır. 4) Hizmet alanı, iş ve mesleği ile ilgili olarak bir yabancı dilde an az Avrupa Dil Portföyü A2 Genel Düzeyinde yenilikleri takip eder ve iletişim kurar.	5) İş dünyasının ve toplumun beklentileri doğrultusunda gelişen ve üniversitemizin kurumsal çıktıları olarak tanımlamış olduğu yetkinlikleri alanı ile ilişkili olarak temel düzeyde kazanır. 5.1) Problemleri analiz edebilme ve çözebilme yetkinliği kazanır. 5.2) Etik ve sosyal sorumluluk bilincine sahiptir. 5.3) Alanı ile ilgili iş ve işlemlerde ekip üyesi olarak sorumluluk alır. 5.4) Yazılı, sözlü iletişim ve etkileşimin farkındadır. 5.5) İleri teknolojileri ve dijital dönüşüm ile ilgili gelişmeleri takip eder. 5.6) Yaşamboyu öğrenme bilinci kazanır. 5.7) Yurttaşlık yeterliliği konusunda bilinç sahibidir. 5.8) Alanıyla ilgili gelişmeleri girişimci anlayışla değerlendirir. 5.9) Avrupa Dil Portfolyosunun en az A2 düzeyinde tanımlanan Yabancı Dilde (İngilizce) iletişim kurma yetkinliği kazanır. (Öğretim dili İngilizce olan programlar için B1 düzeyinde).